Kuban in severni Kavkaz sta bila v 19. stoletju še vedno divja dežela, nevarna in nenaseljena. Kozaške vasi so bile podobne precej zemeljskim utrdbam, ki so ščetkale od stražnih stolpov, na katerih je dan in noč dežural stražar. Piketi so bili postavljeni po vaseh. Na skrivnih mestih so bile skrivnosti z dvema ali tremi preizkušenimi Kozaki, ki so lahko dolgo časa neprestano spremljali njihovo spletno mesto v mrazu in vročini. Strogo po urah so po listini šle patrulje kozaške patrulje.
Strelski prazniki
Kljub dejstvu, da so se sovražnosti na Severnem Kavkazu zaradi zimskih razlogov običajno nekoliko umirile, ni bilo pričakovati mirnih počitnic. Zato so kozaki iz kordonske črte in najbližjih vasi stražili in z dobrim razlogom.
Tako je 26. decembra 1825 na območju Katarininega položaja na reki Kuban poskušal preboj čerkeški odred z dvesto vojaki. Sovražnika so pravočasno odkrili Kozaki. Sledila je bežna bitka, zaradi katere so se gorščaki umaknili in izgubili štiri ubite vojake.
4. januarja 1826 so gorniki že neposredno napadli kozaško vas Novo-Ekaterininskoe. Hkrati je sovražni odred štel do 4 tisoč ljudi. Vendar je bilo tako veliko gibanje sovražnih sil odkrito že dolgo pred njegovim približevanjem mejam vasi. Kozaški odred je naletel na ogromen strelski in topniški ogenj. Pravzaprav je bil sovražnik zaseden, zato se je, razpadel v skupine, hitro umaknil, da ne bi izgubil celotnega ubitega odreda.
27. decembra 1832 je moral vroč boj sprejeti piket narednika Sura, pod poveljstvom katerega je bilo le 14 kozakov. Izraz "piket" je skrival najmanjšo utrdbo kordonske črte, obdano z ograjo z zemeljskim nasipom in majhnim jarkom. Tistega dne se je k Kubanu približal gorski peš odred 300 vojakov. Odredu je na poti stal le skromen šop, vendar se je utrdba izkazala za nenavadno "zobato". Tri ure sta narednik in kozaki branila svoj položaj. Res je, pogumni borci bi bili ubiti, če ne bi prišla pomoč s sosednje postaje, ki je sovražnika končno razpršila po Trans-Kubanu.
7. januarja 1855 se je v bližini Jekaterinodarja pojavil vojaški odred gornikov, ki je štel 1000 vojakov. Planinci za cilj niso izbrali utrjenega mesta, ampak vas Paškovskaja, ki je jugovzhodno od prestolnice Kuban. Takrat Paškovskaja, čeprav je bila velika vas, tako kot druge vasi, razen majhnega jarka, zemeljskega obzidja in stražnih stolpov, ni imela drugih obrambnih struktur. Vse topništvo je bilo sestavljeno iz ene puške.
Alarm se je takoj oglasil. Vsi moški, ki so zmožni držati orožje, so stekli na obzidje. Odpornost branilcev je povzročila, da so se Highlanders zapletli v bitke. Nazadnje se je sovražnik začel umikati v upanju, da se bo ponovno oblikoval in spet odhitel v napad. Na srečo so v Jekaterinodarju že vedeli za napad na vas in čez nekaj časa je konjeniški odred na čelu z generalom in poveljnikom črnomorske kozaške vojske Grigorijem Ivanovičem Phillipsonom prispel na Paškovsko. Kozaki so razpršili sovražnikov odred in začeli zasledovati sovražnika.
Vojna po vojni in božič na koledarju
Kljub skoraj blokadnemu položaju večine kozaških vasi so praznike praznovali s slovesnimi obredi in po določenih pravilih. Še več, kljub reformam Petra Velikega, ki je praznoval novo leto od 31. decembra do 1. januarja, so Kozaki, ki jih odlikuje patriarhalni način življenja, trmasto še naprej praznovali božič po stari tradiciji in tkali novo Leto ob božiču, vendar na drugačni podlagi.
In tu se zlahka zmedete, saj je do leta 1918 vsa država živela po julijanskem koledarju, po katerem je božič padel 25. decembra, sledilo je novo leto, Bogojavljenje pa je pravzaprav sovpadalo s sodobnim božičem.
Filippov post je trajal do božiča, tj. Božič. Zato na večer pred božičem ni bilo nevihtnih pogostitev. Glavni ritual v tem času je bila večerja, t.j. večerja, začenši s kutjo in drugimi pustimi jedmi. Prav tako je bilo običajno nositi kutjo in pite za sorodnike in prijatelje. Običajno so bili gostje otroci ali mlade družine. Seveda ni moglo brez deleža čisto slovanskih običajev. Moroza so na primer »poklicali« na večerjo ali pa so mrtvim prednikom postavili aparate.
Na božično jutro so številni vaščani hiteli v cerkev. In tako imenovani Christos je že hodil po ulicah. To so lahko otroci, mladina in celo odrasli kozaki. Christosova družba je nosila maketo zvezde in pela obredne pesmi, ki so slavile Odrešenika.
In že na božični večer so izvedli obred koledovanja. Udeležili so se ga otroci in ženske. Koledniki so, tako kot kristjani, peli obredne pesmi, vendar njihove pesmi niso bile le verske narave. Caroline pesmi bi lahko zahtevale obilno žetev, srečen zakon ali rojstvo otroka. Koledovanje je spremljalo ves božični cikel. Koledovanje so izvajali ob božiču, novem letu ali na Epifanijo.
Toda novo leto, katerega praznovanje je bilo sprva nekoliko "uradne" narave, je bilo zlahka vtkano v verski koledar. Tako se je večer na predvečer novega leta imenoval "radodarno" po imenu svete Melanije Rimljanke, ki je zaradi te lastnosti prejela ime velikodušen. Prvi dan novega leta se je imenoval "Vasiliev" dan v čast svetega Bazilija Velikega. Po tradiciji je bil mlad par oblečen kot Melanya in Vasily. "Melanya" in "Vasily" sta se v družbi žensk in deklet sprehodila po dvoriščih ob spremljavi posebnih pesmi - "velikodušnosti", za katere so lastniki dvorišč velikodušnim ljudem podarili pujsa, klobase ali pite. Ob koncu praznovanja so imeli velikodušje pogostitev.
Veliko bolj huliganski je bil ritual vožnje prave koze ali kozaka, oblečenega vanj. Ko so hodili od enega dvorišča do drugega, so takšna podjetja na vse možne načine grajala lastnike, jih obtoževala pohlepa, grozila, da bodo razbili ograjo ali odstranili vrata. Lastniki so bili prisiljeni pustiti "kozo" v hišo. In potem se je začel pravi nastop, ki se je končal s padcem »koze« pod noge lastnikov, da bi prosil za darila.
Še več huliganskih potegavščin je sledilo zabavnim novoletnim »grozotam«, ki so imele hkrati pomembno družbeno funkcijo. Tako so imela hrupna podjetja mladih kozakov na počitnicah vso pravico, na primer odstraniti vrata iz sosednje hiše in jih odnesti na drugi konec vasi. To ni bilo storjeno z vsakim dvoriščem. Takšne "šale" so vzgajali le v hišah, kjer je živela sprehajalna deklica ali nepreviden Kozak.
In seveda ne pozabite na obred setve. Na novoletno jutro so fantje, mladostniki in celo moški hiteli na obisk z vrečko semen. Bili naj bi prvi gostje v novem letu, kar je po legendah obljubljalo srečo lastnikom. In tukaj je pomembno, da ženske niso mogle sodelovati pri sejanju, saj je bil pojav mlade dame na pragu v novem letu slab znak. Seveda je sledila hvaležnost lastnikov. Hkrati so se "sejalne" pesmi tereških, kubanskih in donskih kozakov bistveno razlikovale med seboj. Vendar pa je bila omenjena "velikodušnost" po svoji vsebini tudi med kozaki Kuban in Terek izjemno različna.
Praznična miza
Do božiča je bilo tradicionalno že pripravljeno meso: divji prašič, jagnjetina, puran itd. Ponudba jedi je bila impresivna: klobase, želejevo meso, divji česen za hitre dni, velike pite in najljubše pite vseh. Nadevi slednjih so bili sami cel meni. Pite so polnile s fižolom in grahom, krompirjem in zeljem, slivovo in češnjevo marmelado, češnjevo in jabolčno marmelado, uporabljali so celo kisli dren. In kot pijačo so kozačke kuhale uzvar.
Posebno kultno mesto je zasedla kutia. Pripravljali so ga iz pšenice, ječmena in celo koruze, tej pravzaprav kaši so dodali rozine. Končana jed je bila začinjena s sladkim viskoznim medom. Ritualnost jedi je poudarila dejstvo, da so kutyu takoj prenesli iz pečice v "rdeči kot", to je, do ikon. Toda ne samo kutia je imela sveti pomen. Za božič so skupaj s kutjo pripravili poseben kruh. To so bile »Odrešenikove gube« (kruh v obliki ovojnice) ali »sakrestija« (hlebci s podobo križa).
Hkrati so imeli kozaki različnih vojakov praznične jedi za božič, čeprav so imeli skupne lastnosti, pa so imeli tudi določene razlike. Tako je bil na primer med kozaki Terskega in Grebenskega kozaškega četa razdeljen poseben recept za praznično kozaško gos. Hkrati so gosi začeli pripravljati na božič s prvim snegom, ki je zapadel. Veljalo je, da so do takrat živali zrasle zadostno količino maščobe. Svež gosji trup so potrgali, uro in pol kuhali v 5-6 litrih vode s 500 grami soli na majhnem ognju. Po tem se gos posuši in nato prekadi. Takšno meso bi lahko hranili približno dva, včasih pa tudi tri tedne. Do konca Filippovega posta, t.j. na božič bi lahko s tem obrokom prekinili post.
Tako se je na božične praznike v celoti uresničilo načelo kubanske pojedine. Miza lastnika hiše naj bi bila po legendah pokrita s takšnim številom jedi, da lastnik sam za njimi ni bil viden. Včasih so prišli do smešnih trenutkov. Torej, če priboljšek ni bil ustrezne višine, se je lastnik hiše usedel na najnižjo klop, da bi se skril pred očmi.
Poleg tega so bile božične jedi dolžne hraniti ne le člane gospodinjstva, temveč tudi številne goste, med katerimi morda niso niti zelo bližnji ljudje. Prav tako je bila praznična tradicija hraniti osamljenega veterana kozaka ali reveža. In do konca 19. stoletja so Kozaki celo ustvarili dobrodelne fundacije za svoje uboge rojake, zato so lahko tudi ubogi Kozaki računali na praznično malico.
Žal je večina teh pisanih tradicij potopila v pozabo v burnih časih državljanske vojne. In nekateri so postali nevarni. Tako so na primer pestni boji, ki so bili sovpadali s prazniki v deželi, kjer so vetrovi revolucije razdelili ljudi, postali smrtonosni. Na eni strani so vstali kozaki Rdeče armade, na drugi strani pa bi lahko bili nekdanji kozaki prostovoljne vojske. Veterani državljanske vojne so se obupano borili. Zato tradicije, ki bi lahko družbo odslej vezale, niso delovale, ostale so v spominu le kot zgodovinska dediščina.
