Nadaljevati pogovor o hrani, o hrani ni tako težko, prej nasprotno. Vojaška kuhinja je bila ves čas zelo preprosta zadeva, po drugi strani pa zadovoljujoča. Za preprostejše in bolj hranljive, bolje. To so dokazali rimski legionarji.
Nekaj preloma v naši raziskavi je povzročilo pričakovanje pomladi. Na splošno, ko govorimo o kuhinji poljske vojske v preteklih stoletjih, je seveda narisan taborni ogenj z kotlom in drugimi preprostimi napravami. Ker pa vreme preprosto ne omogoča doseganja živega ognja in nekateri recepti preprosto ne dvignejo roke za izvajanje doma, je bil čas porabljen za preučevanje del Elene Molokhovets in Williama Pokhlebkina prav v tistem delu, ki je zadeval kuhanje za vojsko.
In zdaj, v pričakovanju topline, vam ponujam recept, ki ga je grof Aleksander Vasiljevič Suvorov-Rymniksky uporabljal povsem običajno. Poleg tega je to zelo resničen recept. Aleksander Vasiljevič je kašo uporabljal zelo pripravljeno, celo vprašanje je, da imamo tukaj celo dve možnosti.
Suvorov je imel zelo rad pečenko (spredaj bo), ki jo je jedel z različnimi žiti. Obstaja pa tudi nekoliko enostavnejši recept, ki je zelo dober za vse brez izjeme, saj je okusen, preprost in hranljiv.
Za kuhanje potrebujete pekač (v našem primeru ponev) in lonec.
Sestavine: pira, svinjski trebuh, čebula, korenje, repa. Sol in poper.
Kot vidite, je komplet preprost, ki ga je mogoče izkopati, če ne na odprtem polju, potem v kateri koli vasi. Torej, če smo obtičali v zimskih stanovanjih nekje daleč od velikih mest, potem ne bomo imeli posebnih težav pri iskanju takega nabora izdelkov. Služba za prehrano je nima - zagotovo jo bodo našli med lokalnim prebivalstvom. Na splošno ni nič zapletenega.
- ne gre za nas.
Vzamemo prsi in jih položimo v ponev. Ne potrebujemo masla, ker je dobra svinjska maščoba, na kateri bo vse super samo ocvrti. Ko stopimo maščobo, dodamo čebulo in pražimo do zlato rjave barve. Medtem ko je vse ocvrto, korenje in repo narežemo na kocke, nato pa jih pošljemo k mesu in čebuli.
Ne pražite, ampak segrejte in nasičite z aromami svinjine in ocvrte čebule. Sol in poper, kot pravijo, po okusu.
Za normalno kuhanje je treba pirino namakati v hladni vodi vsaj eno uro in pol. Nato ga lahko kuhamo v slani vodi približno 30-40 minut ali ne. Vprašanje je le, koliko časa ste pripravljeni porabiti za kuhanje.
Nato vzamemo lonec in združimo piro in pečenko. Zmešamo in pošljemo v pečico. Natančneje, v pečici, ki simulira pečico. Temperatura je 100-110 stopinj, uro in pol. Če se črka ne kuha - štirideset minut. In tako dober kos masla, ker je odličen ojačevalec okusa, nič slabši od katere koli kemije, vendar veliko boljši. Ne zaman pravijo, da kaše ne moreš pokvariti z maslom … Tako je ne bomo pokvarili.
In to je vse. Po navedenem času dobimo precej preprosto in prijetno jed. Ostaja le, da potresemo s peteršiljem in zeleno čebulo - in to ni sramota, da jo postrežemo na mizi s kozarcem ali dvema prijateljem pod ustrezno literarno -zgodovinsko spremljavo.
Vsebnost maščobe jedi po želji lahko prilagodite z izbiro prsi. Ampak tukaj lahko vsak ravna po svojem okusu.
Zato poskusite, ne bo vam žal.
