Z zaupanjem lahko rečemo, da so bili zaradi prehrane vojakov Rdeče armade najbolj "siti" v celotni ZSSR. Bili so slabši le od mornarskih mornarjev in pilotov. In bistvo tukaj ni v odlični kakovosti in količini obrokov vojakov, ampak v napol lačnem obstoju preostalega civilnega prebivalstva države. To neravnovesje je bilo še posebej opazno v prvih letih vojne. Vsak izdelek v vojski je bil strogo citiran v skladu z dnevnimi potrebami telesa. V ospredju je bil rženi kruh iz ozadne moke, 800 g vsak dan v topli sezoni. S prehladom se je norma povečala za 100 g. Poleg kruha, 500 g krompirja, 150 g mesa, 100 g rib, več kot 300 g zelenjave, 170 g testenin ali žit, pa tudi 35 g sladkorja in 50 g maščobe naj bi bili. Tako so se prehranjevali pehota, posadke tankov, topništvo in vse "kopenske" veje oboroženih sil. To je znašalo približno 3450 kcal na dan na osebo. Piloti kot dragocenejše vojaško osebje naj bi imeli boljšo hrano - 4712 kilokalorij. Že 80 g sladkorja, mesa (perutnine) do 390 g, zelenjave 385 g, žit pa je bilo več - 190 g. Poleg povečane vsebnosti kalorij v jedeh so se letalske sile in prehrana razlikovale po raznolikosti - sveže in kondenzirano mleko, skuta, kisla smetana, sir, suho sadje in jajca. Jadranski meni so dopolnili z lastnim pečenim kruhom - tega pa so našli le na velikih ladjah. In potapljači na jedilni mizi bi se lahko pohvalili s kislim zeljem, kislimi kumaricami in celo surovo čebulo. Takšni izdelki, značilni za vojaške jedi, so bili zasnovani za nevtralizacijo pomanjkanja kisika na podmornicah.
Seveda je z rastjo čina vojaka njegov dodatek postal bolj kaloričen in bolj raznolik. Ampak ne veliko: dnevno je bilo 40 g masla (svinjske masti), 20 g piškotov in 50 g ribjih konzerv dodatki k častniku. Vrhovno poveljstvo je včasih jedlo izven norme: na mizah so našli klobase, balyk in drag alkohol.
Eden od razlogov, zakaj so vojaki neborcev, stražarjev in rezervnih delov prihiteli na fronto, je bila slaba prehrana. 75 g mesa, 150 g kruha, 50 g žit in testenin ter le 10 g maščob in sladkorja na dan so imeli vojaki, ki niso sodelovali v sovražnostih. V stražarskih enotah je kalorična vrednost komaj dosegla 2650 kcal, z minimalno vrednostjo 2600 kcal. Kadetom vojaških šol je bilo težko - mladi organizem je zahteval velike norme hrane, kar je bodoče častnike obsodilo na pol lačen obstoj.
Oskrba vojske s hrano pa nikakor ni bila primerljiva s hrano za civiliste. V letih vojne je najmanj 4 milijone ljudi umrlo v zaledju zaradi lakote in bolezni, povezanih s podhranjenostjo. V mnogih pogledih je bil to razlog za nepripravljenost gospodarstva države na vojno. Že v prvih mesecih so Nemci zajeli ali uničili do 70% zalog hrane v zahodnem delu ZSSR, mobilizacija moških iz kmetijskih regij v državi pa je povečala vojaške izgube. Leta 1942 je v primerjavi z zadnjim predvojnim letom pridelek žita in krompirja upadel za 70%, leta 1940 pa je bilo namesto 18 milijonov pobranih le 2 milijona ton sladkorne pese.
Huda resničnost
Zgornja razprava je tekla o teoretskih izračunih hranilne vrednosti obrokov hrane, ki so bili včasih oddaljeni od resničnosti. Vse je bilo odvisno od številnih dejavnikov: kje je bila poljska kuhinja, kje je bila sprednja stran, ali je hrana prispela pravočasno, kdo od dobaviteljev in koliko je ukradel. V idealnih razmerah so jih dvakrat nahranili vroče: zjutraj, pred zoro in zvečer, ko je sonce zašlo na obzorje. Preostali čas je vojak jedel kruh in konzervirano hrano.
Kakšna je bila dvakratna vroča prehrana vojaka Rdeče armade? Običajno je kuhar pošiljal v kotel vse, kar je bilo pri roki, na izhodu pa je prejel bodisi kuleš, ki je tekoča kaša z mesom, bodisi gosto zelenjavno juho. Spomniti se je treba, da je bilo v bližini poljske kuhinje redko mogoče zajtrkovati (večerjati) - običajno so hrano v termozah dostavljali v jarke na prvi črti. Dobro je, če jim je uspelo dostaviti hrano, preden se je ohladila, pogosto je v ofenzivi kuhinja zaostajala za napadalnimi enotami. In ne mislite, da so bili kuharji zadaj topli, suhi in udobni. Tako so septembra 1943 napadalne enote 155. divizije prečkale Dnjeper, kuhinja pa je ostala na nasprotnem bregu. Moral sem metati termose s toplo hrano na čolne pod nemškim obstreljevanjem.
Lakote ni prizaneslo niti frontnim enotam Rdeče armade. Tako se je pozimi 1942 na Leningradski fronti razvilo najtežje stanje - vojaki so dobili le 500 g kruha in 125 g mesa, "zadnje službe" pa so bile na splošno omejene na 300 g oziroma 50 g.. Šele spomladi 1943 je bilo mogoče ustvariti rezervo hrane in urediti distribucijo hrane v skladu s standardi. Vojaki so od lakote umrli ne le na obrobju Leningrada. 279. pehotna divizija je novembra 1942 zaradi podhranjenosti izgubila 25 ljudi, več deset jih je zbolelo za distrofijo. Pojavila se je v Rdeči armadi in na dolgo pozabljene nesreče - skorbut in nočno slepoto. Razlog je bilo kronično pomanjkanje sadja in zelenjave, pridelanega leta 1942.
»S prsti spet vtaknemo zobe. Ne morete žvečiti z dlesni! Bataljon je ves dan sesal brikete iz iglavcev, malo je pomagal , - Daniil Granin priča v svojih spominih na fronto.
Sčasoma je država lahko zagotovila nemoteno dobavo visokokakovostnih izdelkov vojskovalni vojski. V ta namen smo razširili pridelke na območju Volge, Kazahstana in južnega Urala, organizirali proizvodnjo živilskih koncentratov, s vrnitvijo Ukrajine pa so se razmere popolnoma izboljšale. Veliko so pomagali tudi zavezniki s svojo "drugo fronto".
»Kdor bi lahko ukradel brez sramu in vesti. Vojak je moral molčati in zdržati … Slabo nas hranijo, trikrat na dan vodo in ajdo, tekočo juho … čutim razčlenitev ", - Ruski tednik "Profil" navaja pričevanja vojakov s prve črte v zvezi z drugo nesrečo vojske - tatvino.
V poročilih o pregledih poljskih kuhinj so zapisali:
»Hrana je monotono pripravljena, predvsem iz koncentratov hrane…. Vojakom dostavljeno hladno."
In primeri razkrite tatvine so bili politično korektni, imenovani "nesovjetski odnos do ohranjanja in uživanja hrane". Kljub grožnji, da bodo tisti, ki so odgovorni za hrano, ali celo možnosti, da bodo razglašeni za tribunala, bodo razpadli, so vojaki do konca vojne trpeli zaradi tega "nesovjetskega odnosa". In z veseljem so pozdravili suhe obroke z drobtinami, klobaso, konzervirano hrano, suhimi ribami in listi čaja. Tu je bilo veliko možnosti za menjavo tobaka, sladkorja, preprostih trofej in celo streliva.
Ne samo s kruhom …
Legendo o frontnih 100 g vodke je bilo treba dolgo razkrojiti. V nasprotju s prevladujočim mitom so se vlili ne pred bitko, ampak pozneje, da bi razbremenili stres in dali priložnost, da se spomnijo mrtvih. In vojaki so se zdravili šele od 1. septembra 1941 do 15. maja 1942, kasneje pa so količino povečali na 200 g, vendar le za najpogumnejše v boju. Do začetka leta 1943 je vodka ostala le v enotah, ki so se ukvarjale z ofenzivo. Ostali so izgubili takšno razkošje. Seveda niso prenehali s pitjem, vendar se je poraba občutno zmanjšala. Zdaj se je moral zasebnik lotiti trikov, spreminjanja industrijskega alkohola ali celo antifriza s filtri iz plinskih mask ali drugih zvijač. Takrat je flota dobivala dnevno porcijo vina …
Toda kajenje je bilo veliko bolj stabilno in pregledno. Makhorki so dajali vsak dan po 20 g, mesečno pa naj bi 7 kadilskih knjig uporabili za ročno zvite cigarete s 3 škatlicami vžigalic. Seveda takšen volumen ni bil dovolj za strastne ljubitelje kajenja (to je predvsem zadušilo lakoto), zato so uporabili izmenjavo, najbolj obupani pa so celo pokadili posušen gnoj. Treba je omeniti, da je vojaško vodstvo kljub temu poskušalo zmanjšati odstotek kadilcev v vojski in je namesto makhorke ponudilo sladkarije s čokolado.
V primerjavi z vojaki Wehrmachta, ki so bili deležni podobne prehrane po vsebnosti kalorij, vendar bolj raznolike, je bil sovjetski vojak v ugodnem položaju. Nemci so tako pred vojno kot med njo živeli veliko bolje kot sovjetski državljani in se trudili, da svoje cone udobja ne zapustijo niti na fronti. Od tod nizozemski sir v obroku, cigarete, čokolada in sardele v olju. Vendar so ostre razmere na vzhodni fronti pokazale, da je veliko bolj vzdržljiv in nezahteven sovjetski vojak, ki ima tudi izjemno iznajdljivost, za glavo nad rameni nasprotnika iz Wehrmachta.
